Babaannem her zaman sağlığına dikkat eden biriydi. Ne yediğine özen gösterir, egzersizini ihmal etmezdi. Bizim de sağlıklı yaşamımıza dikkat ederdi; tatlıyı fazla kaçırdığımızda hemen uyarırdı. "Dişiniz çürür, şeker yapar, kilo alırsınız," derdi ama bunu söylerken sesi kırıcı değil, sakince ikna edici olurdu. Dışarıdan yemek söylememizi pek sevmezdi. "Ev yemeği gibisi olmaz," derdi. Hareketsiz kaldığımızda ise sabırsızlanırdı: "Gençsiniz siz! Ben yaşlıyım, yine de her gün hareket ediyorum. Hadi kalkın tembelsiniz," derdi.

Yaptığımız her şeyi onaylamazdı. Hatta çoğu zaman olduğumuz halin yeterli olmadığını düşünür, daha iyisini yapabileceğimizi bize göstermek isterdi. Sertliği kırıcı değil, yönlendiriciydi. İçinde iyilik taşıyan bir kararlılıktı.

Sözleriyle çizdiği sınırlar, yaşama biçiminin uzantısıydı. Herkesin sustuğu yerde konuşur, herkesin kaçtığı yükü taşırdı. Sözünü eğip bükmezdi. Bazen duymak istemediğimiz gerçekleri doğrudan söylerdi. İlk anda ağır gelir, belki yakardı ama ardından düşünmeye zorlar, bizi bir sonraki aşamaya taşırdı.

Geçen gün bir kaşık zeytinyağı tattım. Boğazımda o tanıdık yanma hissi belirdi. Polifenollerden gelen bir his. Zeytinyağının sağlıklı olduğunu bize hatırlatan o ince acılık... Düşündüm: Bazı insanlar da aynen öyle. İlk anda hafifçe yakıyorlar ama kalıcı etkileri iyi geliyor insana.
Babaannem gibi.

Babaannem bizden her zaman daha iyisini isterdi. Söyledikleri bazen yakardı, ama bizi harekete geçirirdi. Tıpkı bir damla zeytinyağındaki o ince yanma gibi... İlk anda fark edilir, sonra içeride bir şey değiştirir.

Keyana'yı kurarken de babaannemin yaklaşımını unutmadan ilerledik. Zeytinyağımızda olması gerekeni; yerinde, dengeli ve uzun vadeli etkiyi önemsedik. Çünkü biz, iyiliğin her zaman tatlı olmak zorunda olmadığını biliyoruz. Bazen, bir damla acılık en doğru yoldur.

Not:
Polifenoller, zeytinyağının doğal olarak içinde bulunan ve sağlık açısından oldukça değerli kabul edilen bileşenlerdir. Bu maddeler, özellikle natürel sızma zeytinyağı ve erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı gibi kaliteli üretimlerde daha yoğun bulunur. Dilde bıraktığı o acılık ve boğazdaki hafif yakıcılık hissi, bu değerli içeriğin bir göstergesidir. Polifenoller yalnızca sağlık için değil, zeytinyağının karakteri için de belirleyici bir unsurdur.